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泰国菜-泰国茶香咖喱虾球

泰国菜 | 时间: 2015-08-05 | 文字选择:

泰国茶香咖喱虾球

因为才从泰国回来,念念不忘那边的咖喱香茅味儿,为了考验一下自己的手艺,也满足一下自己的嘴,最终决定做这道菜。这个咖喱虾加了点伏茶来缓冲牛奶的味道,因为老公是个不喝牛奶的人(各种的挑嘴)。如果你对牛奶不反感,那就直接用牛奶也不错,不过咖喱酱的量就要适量增加咯。

前期准备食材

食 材 份 量 食 材 份 量
大青虾 250g 洋葱 半个
青甜椒 一个 麦芹 3根
小西红柿 3个 泰国红咖喱酱 15g
黄油 适量 适量
鸡蛋液 适量 料酒 适量
伏茶(红茶类都行) 30ml 牛奶 适量
玉米油 一点 熟腰果 适量

泰国茶香咖喱虾球的制作步骤

1. 买好的青虾,用清水淘洗两遍,去掉虾头和虾壳,保留虾尾。

2. 去掉虾壳和虾头的虾肉,挑去虾线,在虾背上开一刀,厨房纸擦干水,用料酒腌制10分钟。

3. 虾头剪去虾剑、虾须,装碗备用。

4. 洋葱、甜椒切小块,西红柿对半切开,切合适大小块备用。

5. 腌制好的虾肉倒掉料酒,取适量鸡蛋液抓匀。

6. 锅里放适量黄油,小火等黄油化开后,虾肉捏一点盐搅拌,倒入锅内,用筷子翻面将虾肉煎变色成虾球。

7. 放入小部分洋葱,炒出香味。

8. 放入红咖喱,加一点儿牛奶,方便咖喱酱化开。

9. 咖喱酱化开后加入茶水,开中火煮开后转最小火收点汤汁。

10. 起炒锅,倒入一点玉米油,放切好的菜进去翻炒片刻,放入适量的盐调味。

11. 倒入煮好的咖喱虾球,将香芹用手折小段丢入锅中,翻炒几下,倒入腰果,出锅。

12. 好啦....嗒哒!

13. 这个是泰国的红咖喱,淘宝有卖19.9¥,你们可以自己去找。这个咖喱的味道和一般的黄咖喱味道不一样,突出了青柠檬和柠檬草的香味。

本文内容来源于:泰国菜加盟网
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